・芽キャベツ

・キャベツ

・ニンニク

・玉ねぎ

・人参

・大根

・カブ

・子持ち高菜

・ターサイ

・ジャガイモ

・サツマイモ

＼今週のおすすめ野菜／

芽キャベツです！

シチューやポトフなど洋食の煮込み料理にすると芯まで柔らかく味が染み込んで美味しいです。芽キャベツはキャベツに比べてアクが強いため、サラダや炒め物に使う場合は下ゆでしてアクを抜いてから調理すると良いです。

あまり知られていませんが、芽キャベツは栄養の塊のような野菜です。

可食部100gあたりの栄養素の含有量をキャベツと比べると、ビタミンCは約4倍、食物繊維は約3倍、ビタミンB2は約7倍、β-カロテンは約14倍も含まれています！ 免疫力を高めて風邪を予防したい冬場には積極的に食べたい野菜のひとつです。

芽キャベツって不思議な形してます。小さいキャベツの形をしたものが軸にたくさんついています。私は初めて見たときはビックリしました。同じように驚かれる方もいるかも知れませんね^^　ご自宅でプチ収穫体験のような感じで楽しんでいただければと思います。